terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Quando a constipação acontece...



A constipação intestinal é hoje uma das maiores queixas dos pacientes em consultório, atingindo principalmente a população feminina. Para definí-la de uma maneira simples, afirma-se que a constipação é a frequência diminuida das evacuações. 
O hábito intestinal normal é quando a pessoa evacua de 1 a 3 vezes por dia (fezes normais, sem diarréia) ou até 1 vez a cada 3 dias, já que o organismo de cada indivíduo reage de forma diferente. Enfim, o paciente só é considerado constipado quando não evacua por 3 dias ou mais e com muita dificuldade na excreção das fezes.

As causas da constipação são diversas, incluindo principalmente a baixa ingesta hídrica e de fibras já que as duas associadas apresentam um resultado excelente no combate a prisão de ventre. Os líquidos assim como as fibras, são de extrema importância na inclusão de seus hábitos, pois são eles que hidratam as fezes facilitando assim a eliminação da mesma.
Outro fator causador é o sedentarismo, assim como doenças metabólicas e também a depressão.
Muitos medicamentos podem ocasionar a constipação dentre eles os antidepressivos e ansiolíticos como: Fluoxetina, Citalopram, Bupropiona, Paroxetin, Sertralina entre muitos outros inibidores da recaptação de serotonina.
Uma questão muito importante de se comentar é quando a pessoa se recusa a evacuar quando sente necessidade. Isso faz com que as fezes se acumulem, absorvendo assim maior quantidade de água e retardando a eliminação, provocando ressecamento e formando o bolo fecal.

Vou deixar aqui uma dica que sempre passo aos pacientes além daquelas sobre a alimentação e atividade física é claro!

Quando se sentir constipado e sem mais alternativas, coloque 5 ameixas secas em 1 copo (250 ml) de água. Tampe e deixe de molho durante a noite. Na manhã seguinte beba essa água em jejum e se preferir ainda, durante o dia consuma as ameixas que ficaram no molho.




quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Ficar sem comer ENGORDA ???




Mesmo com tantas discussões e informações sobre nutrição, saúde, bem estar e emagrecimento, muitas pessoas ainda acreditam que "cortar" ou "pular" refeições vai também "cortar" as calorias e consequentemente reduzir peso. Mas é aí que mora o perigo!
Já está comprovado que restrições alimentares e dietas radicais para emagrecer engordam e o pior: PREJUDICA A SAÚDE! Sabe por que? Aí vão algumas explicações para que esse assunto fique claro de uma vez por todas!

Quando nos submetemos ao jejum, nosso organismo de certa forma reage lentamente, ou seja, ele não vai trabalhar e nem gastar energia, já que não consumimos calorias para que isso aconteça. Nosso corpo vai entender que sem se alimentar corremos risco e assim vai ser protegido, onde automaticamente vai ocorrer o contrário do esperado : ele vai fazer reservas de gordura!
Esse jejum prolongado não vai durar por muito tempo, já que esses sacrfícios são intesos e difíceis e quando o indivíduo voltar a se alimentar normalmente ou até mesmo ingerindo menos calorias que antes, engordará facilmente e em maior quantidade.

Cedo ou tarde, aquele tempo que ficamos sem nos alimentar, vai fazer com que o apetite aumente e certamente na mesma hora que bater aquela fome incontrolável a ingesta de calorias vai ser duplicada, triplicada ou quadriplicada e aí então os hormônios começam a trabalhar juntos para que as células de gordura absorvam e armazenem mais rapidamente essas calorias ingeridas em uma só refeição. 

Tirando esses "probleminhas" o emagrecimento radical ainda prejudica a aparência físcia, deixando a pessoa apática e sem vivacidade, ou seja, se você procura a beleza através de dietas radicais e a alimentação inadequada, é bem provável que o que você irá encontrar será uma péssima aparência, cansaço, estress, tonturas, dores de cabeça, sono e fraqueza!

Dicas para você seguir diariamente:

Realize de 5 a 6 refeições;
Alimente-se a cada 3 horas;
Beba cerca de 2 L de água;
Inclua frutas, verduras e leguminosas em sua alimentação;
Mastigue devagar os alimentos;
Varie sua alimentação;
Pratique alguma atividade física;
Descanse.

E não esqueça: Sempre que pensar em dieta procure orientação de um Nutricionista!
Emagreça consciente, persistente e com saúde!


quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Arrumando a lancheira!



Seu pequeno começou ir a escola. E agora? Como e o que colocar na lancheira? Eis a dúvida!

Para isso irei deixar aqui algumas dicas às mamães de plantão.
Antes de dar início é importante ressaltar que devemos garantir a qualidade dos alimentos levados à escola até o momento do consumo, para isso, prefira uma lancheira térmica, assim os alimentos ficam armazenados com maior segurança evitando uma intoxicação alimentar. Outro detalhe importante é manter a higiene da lancheira, lavando-a todos os dias e fazendo a desinfecção com álcool.

Quais alimentos indicados para o lanche?

Como sabemos, o desempenho escolar está parcialmente relacionado com uma alimentação saudável. Para esse caso, o que indico para o lanche é 1 tipo de carboidrato, 1 líquido e 1 fruta.
Dentro do grupo dos carboidratos podemos citar: sanduíche natural (pão, presunto, queijo e tomate), biscoitos e bolos.
Quando a preferência for sanduíche, vale lembrar que o ideal é monta-lo pouco antes de sair de casa, para que assim não perca a qualidade do alimento, evitando o uso de margarinas, requeijão e maionese, já que esses alimentos perdem a qualidade facilmente.
Evite bolos e biscoitos recheados, opte por um bolo simples de chocolate, milho ou aipim.
Se a lancheira for térmica embrulhe bolos e sanduíches em papel filme. Caso contrário armazene esses alimentos dentro de potes plásticos.
Sempre que possível varie os tipos de pães, um dia pão de leite, no outro pão de milho, integral, assim por diante. Isso faz com que a criança não enjoe do lanche. 
Outra opção para acompanhar o pão e variar, são as geléias de frutas.
Quando preferir os biscoitos lembre-se: não coloque o pacote inteiro dentro da lancheira! Isso evita o consumo abusivo. Muitas vezes a criança não tem limites!
Dê preferência às frutas inteiras como a banana, maçã, pêra, pêssego, laranja... Quando forem outros tipos de frutas (picadas) armazenar em um pote plástico pouco antes de sair de casa. E não esqueça dos talheres!
Em relação aos líquidos aconselho sucos ou água de coco, sim! industrializados, em caixinhas, pois nesse caso o que mais importa é cuidar da conservação! Se for suco natural ou iogurte aconselho armazenar em garrafinhas térmicas ou então guardar na geladeira da escola.

Espero que tenha ajudado!

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Salada à primavera!

Boa noite!!!

Depois de alguns dias volto às postagens! Hoje com uma sugestão de salada, já que nossos dias de altas temperaturas não acabam mais, vai bem um prato leve e repleto de nutrientes! 
O nome do prato é "salada à primavera", elaborei ela durante meu estágio de  Alimentação Materno Infantil em uma das atividades de Educação Nutricional e as crianças adoraram, até mesmo aquelas que nunca tinham visto ou experimentado algum dos legumes.
Fica a critério de cada um os ingredientes a serem utilizados, mas segue abaixo os que eu usei como sugestão:

  • Pimentão verde
  • Pimentão vermelho
  • Pimentão amarelo
  • Berinjela 
  • Pepino
  • Cenoura
  • Vagem
  • Chuchu
 
A berinjela, cenoura, vajem e o chuchu foram cozidos e o restante mantidos em sua forma natural. Todos picados em diferentes tamanhos!


terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Alimentos Antioxidantes

Boa tarde!

Você com certeza já ouviu falar de alimentos antioxidantes não é?! Então, antes de mais nada gostaria de esclarecer o que são e para que servem esses alimentos.
A explicação é simples: eles contém substâncias que bloqueiam os efeitos dos radicais livres (moléculas naturalmente presentes em nosso organismo), que por sua vez, podem danificar células sadias do nosso corpo.
Alguns antioxidantes são produzidos pelo nosso próprio organismo, sendo ainda necessária a ingesta de outros como: Vitamina C, E e o beta-caroteno que são os principais e também os mais conhecidos.
Os alimentos antioxidantes também são chamados de alimentos funcionais, pois eles podem ajudar a prevenir e tratar doenças, retardar o envelhecimento entre outros benefícios. É por isso que se dá a importância da inclusão ou aumento dessas susbtâncias na sua alimentação diária. Segue abaixo algumas fontes de antioxidantes:


Alimento
Antioxidante
Mamão
Beta-caroteno
Brócolis
Flavonóides
Laranja
Vitamina C
Chá
Catequinas
Cenoura
Beta-caroteno
Tomate
Carotenóides
Salsa
Flavonóides
Morango
Vitamina C
Espinafre
Clorofila

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Propriedades Funcionais dos Lipídios na Obesidade

Bom... o que temos para hoje é um artigo que encontrei muito interessante e que servirá para aqueles que pensam que para redução de peso devem ser excluídos os lipídeos da dieta. Essa é somente uma prévia do artigo, o mesmo é encontrado completo na revista de nutrição em pauta da edição de jan/fev/2012. Aproveitem essas informações e bom final de semana a todos!

A obesidade é uma doença multifatorial resultante do desequilíbrio entre ingestão e gasto energético (GE). Componentes ou nutrientes que influenciam no balanço energético podem ser considerados funcionais na obesidade. Dentre os nutrientes potencialmente funcionais, alguns lipídios têm sido extensivamente estudados por influenciarem no GE, saciedade, termogênese induzida pela dieta (TID) e oxidação lipídica. Foi objetivo da revisão discorrer sobre o possível efeito funcional de alguns tipos de lipídios na obesidade. Os ácidos graxos insaturados apresentam maior prioridade oxidativa, promovem maior saciedade e podem favorecer a perda de peso corporal, comparados com os ácidos graxos saturados (AGS). Os ácidos graxos poliinsaturados (AGPI), particularmente o ácido linoleico conjugado (CLA), podem oferecer vantagens no controle da obesidade. Porém, estudos com humanos, ao contrário daqueles realizados com animais, são contraditórios. Os triglicerídeos de cadeia média (TCM) têm mostrado aumento da oxidação lipídica, TID, GE e possivelmente na saciedade, comparados com o triglicerídeo de cadeia longa (TCL). No entanto, a perda de peso após intervenção com TCM e TCL tem mostrado resultados conflitantes. São necessários mais estudos clínicos controlados com indivíduos com excesso de peso corporal, haja vista que alguns resultados contraditórios entre os estudos podem estar relacionados ao fato de considerar indivíduos com diferentes diagnósticos nutricionais. Ademais, a dose do lipídio utilizada, a contribuição da mesma em relação ao plano alimentar diário e o período de intervenção são dados importantes que devem ser considerados, possibilitando a comparação entre estudos.

Autora
 Professora Dra. Eliane Lopes Rosado










quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Suco para Bronzeamento

Dando continuidade ao post de ontem..... Encontrei uma receitinha de suco para bronzeamento que ajuda muito, pois concentra as principais fontes de betacaroteno.

Ingredientes

1 manga
 1/2 mamão papaia
suco de 4 laranjas (somente o suco)
1 cenoura pequena cozida
200 ml de água

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Rende 4 porções

Curiosidade: 1 copo de 250 ml fornece de 15 a 20 mg de betacaroteno!

Espero que gostem da dica.


quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Carotenóides

Bom pessoal, aproveitando que estamos no auge do verão resolvi passar algumas informações sobre nossos amigos carotenóides. 
Os carotenóides são classificados em carotenos ou xantofilas e dentro desses dois grupos encontramos os compostos betacaroteno e licopeno (do grupo dos carotenos) e luteína e a zeaxantina (do grupo das xantofilas).
Mas para que essas informações não fiquem confusas vamos direto ao que nos interessa. Nos aprofundando melhor no carotenóide betacaroteno, podemos dizer que ao contrario do que muitos pensam, ele não atua na produção de melanina e sim no armazenamento de queratinócitos, que são as celulas da epiderme que são armazenadas no mesmo local que o tão conhecido pigmento "melanina". Através da radiação solar UVA e UVB ocorre a oxidação do betacaroteno e aí então dando o aspecto de bronzeado dourado. Mas ele não só dá esse aspecto como também contribui na duração do bronzeado. O mais interessante é que  essa coloração amarelada que esse componente dá à pele pode também proteger contra os raios ultra-violeta.

Dica: Para um melhor resultado, consuma alimentos fontes de betacaroteno diariamente ao menos 20 dias antes da exposição ao sol, para que assim possa ter um maior armazenamento nas células da epiderme.

Fontes de carotenóides: Abóbora, cenoura, manga, batata doce, espinafre, mostarda, couve, molho de tomate entre outros.